Соус "Red wine", гастрономический

Опиcание

В нашей гастрономической линейке 5 видов соусов-подлив, предназначенных для того, чтобы их добавляли за 2-3 минуты до готовности блюда прямо в сковороду или непосредственно при подаче.

Подливы делают мясо сочным, вкус насыщенным, даже блюдо второго дня станет похоже на свежее. Своим брендом мы продвигаем актуальную на Западе концепцию экономичного потребления - "one meal" - упаковка рассчитана на потребление продукта в один прием пищи, экономит место в холодильнике и мусорной корзине, покупатель не приобретает и не ест избыточное.

Первоначально рецептура для нас была разработана шеф-поваром московского 5тизвездочного отеля, затем мы доработали рецептуру с опытным технологом до промышленных масштабов. Все ингредиенты прошли очень тщательный отбор. Были выбраны очень спелые итальянские помидоры “с косточками”, найдены сложные овощные отвары, которые ранее не завозились в Россию, ноты копчености исключительно натурального происхождения, итальянские уксусы также натурального брожения, карельские ягоды, прошедшие компьютерный контроль качества, в нашем карри свежий банан и кокосовые сливки, а винный соус мы готовим на мясном демигласе, как в дорогих ресторанах.

Мясной демиглас мы готовим в режиме "slow cooking" в течение 40 часов на базе запеченных овощей. Консервация соусов достигается рядом способов – уксусы и лимонная кислота, горячий бесконтактный розлив продукта, асептическая упаковка, консервант натурального происхождения – экстракт сахарного тростника, он активно используется в составах австралийских соусов и помимо консервирующего эффекта снижает гликемический уровень.

Все соусы прошли лабораторные исследования и имеют протоколы испытаний, декларацию соответствия EAC.

Состав

Бульон демиглас (вода питьевая, кости говяжьи, морковь, лук, корень сельдерея, томаты, петрушка, перец черный, соль пищевая), соус свит чили (сахар, вода питьевая, перец чили, соль пищевая, чеснок, крахмал кукурузный, регулятор кислотности – уксусная кислота), вино красное безалкогольное, вода питьевая, уксус красный винный, экстракт красного вина, соус вустерский (уксус солодовый, уксус натуральный, патока, сахар, соль пищевая, анчоусы, экстракт тамаринда, лук, специи), цитрусовые волокна, ароматизатор натуральный, дрожжевой экстракт, перец чили, экстракт сахарного тростника.