Гриб Подберезовик Обыкновенный Ур.Д

ШЛЯПКА. Диаметром 3-10 (20) см, полушаровидная, выпуклая, подушковидная в зрелости, сухая, матовая, серо-коричневая, каштаново-коричневая или буро-коричневая.

НОЖКА. Длиной 5-12 (20) см и диаметром 1-3 см, длинная, цилиндрическая, слабо расширенная к основанию, плотная, продольно-волокнистая, беловатая с темно-серыми или черно-бурыми продольными чешуйками.

МЯКОТЬ. В молодом возрасте – светлая, плотная, нежная, позднее – рыхлая, дряблая, водянистая, а в ножке – жестко-волокнистая.

УПОТРЕБЛЕНИЕ. Хороший съедобный гриб (2 категории) в молодом возрасте.

Используется в супах и вторых блюдах (отваривание около 10-15 минут), сушеным, мороженным, соленым и маринованным.