Семена пажитника богаты белком, многие народы употребляют как семена, так и листья пажитника в пищу. В качестве специи семена кладут в цельном или молотом виде в различные этнические блюда.
Toast and grind seeds for fresh powder or include whole in seasoning and pickling blends. Also used to make wellness tea and in body care products, particularly shampoo.