Эксмо Родольф Ландемен "Хлеб. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь"

Производитель: Эксмо; Артикул поставщика: 978-5-04-192872-8; Год: 2024; Кол-во страниц: 144; Формат: 220x280; Дата последнего тиража: 19.08.2024; Тираж книги: 2000; Автор: Родольф Ландемен; Материал бумаги: Бумага офсетная 92/120; Возрастное ограничение: 16+; ISBN: 978-5-04-192872-8 Эта книга – очень грамотное обучение для тех, кто хочет печь хлеб дома. Из нее вы сначала узнаете об основах хлебопечения: ингредиентах, техниках и базовых рецептах хлеба: от пшеницы до муки, от замешивания до выпекания, от классического состава теста до самых оригинальных рецептов. Каждая основа сопровождается инфографикой и объяснениями специфических техник или приготовлений. Далее вы используете полученные знания об основах, чтобы выпечь хлеб, багет, большие буханки или маленькие булочки. В каждом рецепте вы найдете отсылки к основам, инфографику для полного понимания рецепта, а также фотографии, позволяющие следить за каждым этапом процесса. Иллюстрированный глоссарий в конце книги поможет вам углубить познания в использовании ингредиентов. Здесь вы найдете фотографии действий, требующих более продвинутых навыков. Выполняя шаг за шагом все рекомендации, вы освоите пекарское искусство – вдохновенное и желанное для каждой семьи!