Анис Блюз (Алтай)

Популярная с давних пор пряновкусовая культура, обладающая и лекарственными свойствами. Однолетник до 70 см. высотой с листьями, цельными в нижней части стебля и трехраздельными под соцветиями - зонтиками. Используют семена и листья. Пряность интенсивно пряного аромата, хорошо сочитающаяся с кориандром, фенхелем и лавровым листом. Находит применение в кулинарии, хлебопечении, для приготовления маринадов, кваса и киселя, в овощных и фруктовых ( с яблоками) салатах. Основное лечебное действие - при восполнении дыхательных путей.