348235 Эксмо Джоанна Блайтмэн "По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части"

Производитель: Эксмо; Артикул поставщика: 978-5-04-116792-9; Год: 2024; Возрастное ограничение: 12+; Кол-во страниц: 336; Автор: Джоанна Блайтмэн; Тираж книги: 3000; Материал бумаги: Бумага офсетная пухлая 60/60 Кама; Дата последнего тиража: 28.02.2022; Формат: 138x212; ISBN: 978-5-04-116792-9 «Цель — добиться, чтобы потребитель каждый раз ощущал один и тот же вкус», — утверждают пищевые технологи. Но как этого добиться? Ведь с домашней едой так не получится никогда. Поэтому пищевая индустрия придумала массу средств: от простых уловок до сложных современных технологий. Однако и те, и другие для покупателя остаются загадкой. Мы и в самом деле понятия не имеем, что производители еды скрывают за словами вроде «органический» или «экологичный». Джоанна БЛАЙТМЕН — журналистка, которая уже 25 лет изучает пищевую индустрию. Для этой книги она провела настоящее расследование, узнав все о том, как сегодня производятся продукты, которые попадают к нам на стол. Из книги вы узнаете: — почему овощи и фрукты в магазине выглядят такими свежими? — как технологи добиваются, чтобы мы всякий раз испытывали тот самый привычный вкус? — из-за чего йогурты, хлопья и салаты не так безвредны, как кажется? — можно ли вообще найти на полках супермаркетов безопасную еду?